olio di semi di arachide. farina 00 q.b. 3 uova. pangrattato q.b. sale. Procedimento dettagliato per la ricetta delle melanzane impanate e fritte: Lavare, spuntare le melanzane e tagliarle e fette non trottpo sottili nel senso della lunghezza. Sistemarle a strati in uno scolapasta e cospargere ogni strato con un po’ di sale.
40 €. formaggi sardi, polpette al sugo, millefoglie di melanzane, medaglioni polenta bruschettata in salsa, caramelle di formaggio, bufala, misto affettati, verdure pastellate, focaccia o pinsa gluten free. Mix Fritti. 19 €. supplì classico, mozzarella in carrozza, bucce cacio e pepe, crocchetta classica, bastoncini di formaggio, verdure
A questo punto, realizzare le cotolette. Dividere in due parti le fette di melanzane: infarinare metà melanzane, passarle - una per volta - nella soluzione di uova e cospargerle con pane grattugiato. Disporre le prime melanzane su una placca foderata con la carta da forno. Procedere intingendo le rimanenti fette di melanzane nella pastella di
FARCITE LE MELANZANE FRITTE DORATE. Posizionate le fette di melanzane fritte su una teglia foderata con carta forno, mettete su ogni fetta del prosciutto e del formaggio, richiudete il ripieno con un altra fetta di melanzana e spolverizzate la superficie con del parmigiano. Passate le melanzane fritte dorate in forno statico a 200° per 10 minuti.
Per la versione delle melanzane impanate al forno, una volta che le avete preparate con farina, uovo e trito misto, mettetele su una teglia foderata di carta forno distanziate una dall’altra, condite con un filo di olio e infornate a 180° con ventilazione, per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Variante: melanzane impanate farcite
Per friggere le melanzane al forno, tagliarle a fette regolari con uno spessore di 2 mm circa. Passarle nella farina, eliminare quella in eccesso e disporle sulla placca da forno rivestita dell'apposita carta senza sovrapporle. Spennellarle con olio extravergine d'oliva sul lato che guarda il forno e cuocere per 7 minuti a 200 gradi.
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melanzane fritte solo con farina
